NICARAGUA SAN JOSE YELLOW PACAMARA/ニカラグア サンホセ イエローパカマラ 100g

【生産国】
ニカラグア

【農園】
サンホセ農園

【品種】
イエローパカマラ

【精製方法】
ウォッシュド

【標高】
1,400m

【焙煎度】
浅 ★ – – – – 深
浅煎り

【特長】
Fincas Mierischは、10の農園で10数種の品種を生産し、伝統的な生産処理から独自の生産処理を用いて、飲み手の嗜好に合わせたオーダーメイドのようなコーヒーの生産を目指しています。現在では、多彩な品種の生産も各地で見られますが、始めた当初は環境への適応性を確認し、フレーバーを評価、そして土壌成分の分析と、地道な試行錯誤と、思うような生長に至らなかった試作の繰り返しでした。
イエローパカマラも、2010年ごろから植え付けを始め、2013年の初収穫、その後一時期のさび病の蔓延や、世代による先祖がえりなど、安定した生産にこぎつけるまでには途方もない時間が掛ったと言います。現在はサンホセ農園の最も標高が高く日照時間の長い斜面で生産されており、大粒のジューシーなイエローパカマラは、独自のパッションフルーツやパイナップルのような爽やかなフレーバーを有し、彼らを代表するコーヒーの1つになっています。
↑↑ここまでインポーター資料。

ニカラグアサンホセ農園のイエローパカマラ種。
パカマラ種という大きいスクリーンサイズの品種で、飲み込むとまずトロピカルフルーツのような風味を感じます。後味にはイチジクのような風味が残り、どちらかというと後者の印象が強いです。イエローパカマラらしい明るくフルーティな酸味ですので、浅煎り入門にもピッタリだと思います。